有時候，一份美味的餐點，能瞬間喚醒人內心最原始的味蕾記憶。談起美食，鹹水雞可謂是其中一道鮮明的風景；近期間，獨特口味異軍突起，傳統與創新的新滋味出現在許多巷弄中；無論是傳統鹹香口味、亦或是獨家創新酸甜泰式調味，『雞泰鹹水雞-泰式雞』除了著重健康飲食外，還能提供給每位顧客獨特的美食體驗。
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
每一個小吃店都有著獨特的故事，而『雞泰鹹水雞-泰式雞』也不例外。他們的故事源自於三位創辦人對夢想的追求和對美味與健康飲食的堅持。因為現在人身處於繁華都市中，時常為了節奏快的生活而忽略了身體的健康。然而，巷弄裡、或夜市中，許多時常在排隊的鹹水雞攤位，川燙的新鮮蔬菜、配料等，讓現在的都市人又有健康美食的選擇，但『雞泰鹹水雞-泰式雞』的創辦人們，曾經在市場上嘗試過許多鹹水雞，除了發現大部分都偏死鹹，失去了健康的初衷外，並且發現口味都太過單一，沒有特別的創新口味與口感。
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
於是，他們決心自己動手做，調配出自己的配方胡椒粉、獨家的泰式醬料秘方；張老闆、宋老闆與楊老闆三人攜手合作，創立了『雞泰鹹水雞-泰式雞』，經老闆們的小道消息，在草創初期時，曾經有業界連鎖餐飲大廠特別向張老闆要求買斷並索取醬料的使用權，但由於對於自己品牌的堅持，最終是拒絕了這項合作，爾後他們不斷嘗試與創新，除了不斷追求鹹水雞肉質的提升、並且堅持每日現煮蔬菜與配料，而且每一間分店都由老闆們親自訓練調味，都只為了將最好的味道呈現給顧客。
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
『雞泰鹹水雞-泰式雞』除了自己調配出來有別於一般業界的胡椒粉外，其獨特之處來自於它的獨家秘製的泰式鹹水雞醬料，相較於外面的泰式醬料，『雞泰鹹水雞-泰式雞』的泰式醬料是由創辦人和廚師朋友走訪泰國多次後，共同研究、共同製作；除了追求原汁原味，不加入現成的材料外，為了保持新鮮度，堅持每天當日調配；不僅保留了泰式風味的正宗口感，同時也為台灣人的口味做出些許的調整，讓每位品嚐的顧客都感受到了全新的味覺體驗。
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
『雞泰鹹水雞-泰式雞總店』於2019年成立在台北市景華街的巷弄中，獨特的口味，成為了在地人才知道的隱藏版美食，有許多直播主相應拜訪過，此外，店家的菜品都是堅持當天現煮，所以擁有全不鏽鋼廚房的『公館旗艦店』更是應運而生，『雞泰鹹水雞-泰式雞』確保了菜品的衛生和品質；隨著近幾年知名度的提升，有許多加盟主的加入，其中最特別的莫過於『大直分店』泰式調味更是征服了許多當地老饕的味蕾，每日限量的肉品，時常提早銷售一空，讓許多想嘗試的客人撲空而回；由於旗艦店與廚房的成立，『雞泰鹹水雞-泰式雞』的創辦人們，也開始往直營店的方式在經營，2024年的3月，『雞泰鹹水雞-泰式雞』將直營店的旗子，插在了北投榮總院區旁裕民一路的石牌商圈中，宋老闆表示，這邊的住戶、學生以及前往榮總的民眾對於健康飲食的要求都特別高，這也是『石牌直營店』駐點的主要原因。
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
面對健康飲食的趨勢，『雞泰鹹水雞-泰式雞』也採取了一系列創新的經營方式來因應，最重要的莫過於所有員工都戴口罩和手套工作，接觸食材的手套決不觸碰其他物品、嚴格控制食材的新鮮度，保證食物的品質，另外首創推出了長時間低溫烹調的「舒肥雞胸」選擇，相較於其他烹飪方式，更能保留雞胸肉的養分與水分，除了水嫩多汁外更健康有益，讓顧客在品味美食的同時，也能享受健康。其次是加入了外送服務，讓顧客能夠在家中品嚐到美味的泰式雞料理，更是有與許多公司行號會透過電話大量訂餐。
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
最後『雞泰鹹水雞-泰式雞』的創辦人們透露了未來的發展計畫。他表示，公司計畫持續的擴點，無論是加盟或是直營店，都持續的招收有理想與衝勁的年輕人一起經營。同時，他也提到，未來的發展將會更加關注年輕消費者的需求，推出更多符合他們口味的新餐點，持續為顧客帶來美味的泰式料理體驗。
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
『雞泰鹹水雞-泰式雞』店家資訊：
◎景華店
116台北市文山區景華街87號
星期一~五17:30-23:30
0913-396-326
◎公館店
100台北市中正區汀州路三段185號
14:00-00:30
0970-188-720
◎大直店
104台北市中山區北安路571-3號
16:00開始營業，賣完就收
0916-521-339
◎石牌店
112台北市北投區裕民一路5號
14:00-23:00
0958458428
『雞泰鹹水雞-泰式雞』外部連結：
（圖片提供『雞泰鹹水雞-泰式雞』）
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