宜蘭傳統飯糰推薦：15 年手作如一 用時間累積熟客的信任

宜蘭飯糰專賣店的誕生：從雞排攤轉型的初心之路

《本丸飯糰》位在宜蘭市延平路、鄰近宜蘭高商，主打每日新鮮手作與多口味搭配，適合通勤與上學的清晨時段快速外帶。口味選擇可分三類：

．經典款：從招牌/原味等基本組合。
．加料款：起司、火腿、鮪魚、培根、豬排、香腸與玉米等，走更有飽足感的路線。
．特色款：想要口感變化可選帶辣度的剝皮辣椒或特殊配料皮蛋。 

這間小店人氣不張揚，卻靠著穩定的味道與踏實經營，慢慢被熟客口耳相傳。創辦人當初從雞排攤起家，一邊懷孕、一邊顧攤，撐過長時間的工作與育兒拉扯後，決定轉型投入早餐，只為了多一點時間陪伴孩子成長。

《本丸飯糰》來自生活經驗的真實延伸。她始終相信，早餐不只是填飽肚子，更是一份讓人安心、有溫度的日常。從初期的一種口味，到後來發展出多樣飯糰組合，她憑著一份對熟悉味道的堅持，把這份宜蘭巷弄美食變成許多人每天早晨期待的一站。

▲宜蘭傳統早餐推薦，紫米軟硬適中，配料豐盛，香氣口感兼俱（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

從喜好出發的宜蘭巷弄美食，將一顆飯糰變成事業起點

創辦人回憶，當時她最常吃的就是飯糰——方便、飽足，也好保存。這個看似簡單的選擇，後來成了她創業的起點。從一款基本飯糰開始，她不斷調整米飯比例、搭配配料口感，慢慢研發出如今多達十三種以上的口味選擇，這家小店也因此被不少人納入宜蘭學生美食名單。

菜單上最受歡迎的品項之一是招牌本丸，售價 50 元，內含經典配料如酸菜、菜脯、炒蛋與肉鬆，以及清爽的小黃瓜與酥脆的油條，份量實在、口味均衡，幾乎是每位初訪者的入門首選。起司本丸與火腿本丸則是學生族群的熱門搭配，均為 55 元，鹹香中帶點飽足感，適合當作早午餐享用。

特殊口味方面，剝皮辣椒本丸（70 元）結合微辣與醬香風味，是老饕級顧客點名推薦的隱藏版選項。除了飯糰，《本丸飯糰》也提供少量飲品，像是紅茶（中杯15 元）與豆漿（中杯15 元），搭配一顆飯糰剛剛好，不僅吃得飽，也顧到預算。

▲宜蘭隱藏版美食推薦，學生愛不釋手的好吃傳統飯糰（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

宜蘭高商學生早餐首選，打造安心的日常美味

「希望大家吃得飽，也吃得安心。」這句話，是《本丸飯糰》創辦人一直以來的信念。她將店名取為「本丸」，取自飯糰的台語發音，象徵回歸純粹、沒有過度包裝的傳統早餐精神。在這間不張揚的小店裡，她希望每個人——不論是學生、上班族，或是附近居民——都能找到屬於自己的宜蘭早餐推薦。

靠近學區的地理位置，也讓《本丸飯糰》成了不少宜蘭高商學生早餐的日常選擇。許多學生從在學時吃到畢業，即使多年後回到宜蘭，還是會特地繞過來，只為吃一口熟悉的味道。

▲宜蘭手作飯糰推薦，支援外送與團體訂購，適合學生、上班族多元需求（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

宜蘭早餐外送推薦口碑店家，疫情轉型的轉捩點

隨著生意逐漸穩定，在朋友的建議下，創辦人開始嘗試加入 foodpanda 外送平台。碰巧那段時間遇上疫情，線上訂餐需求快速成長，《本丸飯糰》也因此被越來越多人注意，成為不少網友心中值得收藏的宜蘭早餐外送推薦之一。

即便訂單量增加，創辦人仍堅持不展店、不加盟，理由很簡單——品質不能妥協。她相信，從米飯的濕度到配料的準備，許多細節都需要親手掌握，才能確保每一顆飯糰維持一貫的水準。正是這份對細節的執著，讓這家低調的宜蘭銅板小吃，穩穩走出屬於自己的節奏與信任感。

了解《本丸飯糰》的創業背景與品牌理念

Q1：菜單與價格大概落在哪裡？第一次去怎麼點？
A：店內飯糰多落在 45–70 元區間，招牌「本丸」約 50 元（實際以現場/平台公告為準）。配料選擇包含起司、玉米、火腿、鮪魚、培根、香腸、剝皮辣椒等，主要差別在口味取向與飽足度。
第一次嘗試建議兩種選法：
．想吃「經典耐吃」：從招牌口味或常見鹹香配料開始。
．想吃「口感更豐富」：可選起司或帶辣度的配料（如剝皮辣椒）作為變化。
若對米飯口感有偏好，也可以直接選白米/紫米/混合米。

Q2：為什麼《本丸飯糰》吸引學生與通勤族？
A：店址鄰近學區，清晨時段就開始營業，對趕上課或上班的人來說很省時間；飯糰好攜帶、能快速補足飽足感，也是很多人把它當作「固定早餐站」的原因。
另外，店家走單店手作節奏，主打的是口感穩定與出餐一致性，讓客人容易「吃習慣、固定回訪」。

Q3：《本丸飯糰》的創業時間點與發展歷程為何？
A：《本丸飯糰》創立時間約十多年。初期先以少數口味試做、邊賣邊調整米飯口感與配料搭配，之後逐步擴展至 13 種以上口味選擇。隨著客群從附近熟客與學區客為主，延伸到更多通勤族需求，店家也在營運穩定後接入外送平台（以平台公告為準），完成從「在地熟客」到「線上下單」的經營轉型。

Q4：可以外送或預訂嗎？有哪些需要先知道的規則？
A：店家有配合 foodpanda 外送；若要現場取餐或避免尖峰等待，建議先電話確認或預訂。 由於每日備料與製作量有限，部分時段可能售完或需排隊，實際供應狀況以店家當日公告與現場為準。

感謝本篇受訪業者