很多早餐店吐司其實來自這裡 高雄吐司批發隱藏版蛋黃酥成團購爆款

許多早餐店吐司來源　來自高雄這間烘焙工廠

在高雄鳥松深耕多年的烘焙品牌《貳百加高雄吐司漢堡》，長年以吐司與漢堡麵包批發供應早餐店，在高雄在地餐飲圈建立穩定口碑。許多高雄早餐店每日使用的吐司，其實就來自這間低調經營的烘焙工廠。

多年來，貳百加專注於麵糰發酵、烘焙溫度控制與原料品質，讓吐司與漢堡麵包在口感與品質上保持穩定，也因此成為不少早餐店長期合作的供應來源。

近年則憑藉一款中秋節限定的手工蛋黃酥，在地方烘焙圈逐漸被稱為「被吐司耽誤的蛋黃酥店」。對品牌而言，從日常主食烘焙跨足節慶點心，核心邏輯始終一致——把原料與製程做到位。

熟客才知道的「隱藏版」蛋黃酥

除了日常供應早餐店的吐司與麵包產品之外，熟客之間其實流傳著貳百加的一款 「隱藏版甜點」 ——老闆私藏的手工紅土蛋黃酥。

這款蛋黃酥最初只在中秋節期間少量製作，主要提供熟客與朋友訂購。沒想到因為酥皮層次分明、紅土鹹蛋黃香氣濃郁、甜度比例適中，逐漸在團購市場累積口碑，不少消費者透過朋友推薦回購，也成為企業送禮的新選擇。

▲高雄蛋黃酥推薦《貳百加》紅土蛋黃酥，以純手工製作呈現酥鬆層次（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

三十年烘焙經驗　重新詮釋經典蛋黃酥

創辦人林睿程擁有超過三十年的餐飲與烘焙經驗。他觀察到市面上的蛋黃酥產品眾多，但真正能兼顧酥皮層次、鹹蛋黃香氣與甜度平衡的產品並不多，因此決定以職人規格重新詮釋這款經典中式點心。

貳百加蛋黃酥採用紅土鹹蛋黃與細緻豆沙餡，搭配多層次手工酥皮製作。經過烘烤後外皮金黃酥香，內餡濕潤綿密。多年吐司與麵包製作經驗，也讓團隊在麵糰與油酥比例控制上更加精準，呈現層層酥香的口感。

如今，這款原本只是「老闆私藏」的蛋黃酥，逐漸成為團購市場與企業送禮中的熱門品項，也讓更多人認識這間長年供應早餐店吐司的高雄烘焙品牌。

▲貳百加蛋黃酥採用紅土鹹蛋黃與細緻豆沙餡，搭配多層次手工酥皮，呈現外酥內潤的口感。（圖／Medick Marketing Ltd.提供）

榮獲台灣百大伴手禮，打開高雄蛋黃酥市場能見度

在品質逐步累積口碑後，《貳百加》紅土蛋黃酥亦獲選為114年台灣百大伴手禮，成為品牌跨入節慶市場的重要里程碑。對不少企業客戶與團購族群而言，「有得獎、有工廠背景、有食安驗證」成為選購時的重要參考依據。

▲高雄伴手禮市場需求升溫，帶動手工蛋黃酥團購與企業訂購（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

從早餐批發到節慶點心，延伸烘焙品牌的產品版圖

雖然《貳百加》起家於吐司與漢堡麵包批發，但團隊認為，烘焙品牌的競爭力不只在單一品項，而在於製程管理能力與品質穩定度是否能跨品類複製。為了服務更多業者，《貳百加高雄吐司漢堡批發》目前擁有5台配送車，涵蓋高雄、台南與屏東，並實施固定司機、固定排程與全程溫控配送。此舉不僅保證新鮮，也讓老客戶能安心配合。

目前品牌仍維持HACCP與ISO22000雙驗證體系，從原料驗收、製程控管到包裝出貨皆有標準流程。也因具備中央工廠基礎，使蛋黃酥在大量訂單時仍能維持一定的品質穩定性，成為不少企業與團購主觀察的合作重點。

林老闆表示：「我們希望客戶打開禮盒時，不只是看到漂亮，而是真的覺得好吃、願意再買。」這樣的產品思維，也讓《貳百加》在南部蛋黃酥市場逐漸累積回購族群。

常見問題 FAQ

Q1. 《貳百加》紅土蛋黃酥的特色是什麼？
A：產品採用新鮮紅土鹹蛋黃，不使用冷凍現成蛋黃，搭配低糖豆沙與鴛鴦餡比例調整，外皮以日本進口麵粉與無水奶油純手工製作，主打酥鬆層次與耐吃口感。

Q2. 蛋黃酥適合哪些購買情境？
A：除了中秋送禮外，也常見於企業贈禮、門市伴手禮、團購分享與家庭自用，屬於全年皆有需求的中式點心。

Q3. 可以大量訂購或客製禮盒嗎？
A：可以。《貳百加》具備烘焙工廠量產能力，企業訂單與團購皆可洽詢，並可依需求討論出貨與數量安排。

Q4. 一般消費者買得到嗎？
A：可以。除批發合作外，品牌亦提供零售購買，民眾可直接洽詢門市或官方管道了解最新販售資訊。

感謝本篇受訪商家：