三重日式丼飯新標竿：古早味蒜香蝦仁飯與鹽烤一夜干午仔魚的完美撞擊

三重日本料理新品牌誕生：《安町煦堂》打造在地日料餐廳

在新北市三重區這片人口密集、生活步調極快的熱鬧生活圈中，外食選擇雖多，卻往往少了那份「回家吃飯」的歸屬感。《安町煦堂》的創辦人憑藉對食材研發的極致追求，敏銳察覺在地居民對三重日本料理的期待——不只是快速填飽肚子，更是一場能安撫疲憊、穩定高品質的味蕾慰藉。這樣的定位，也成為三重大都會公園周圍，極具辨識度的日式特色餐廳之一。

品牌以女兒的名字「安」字命名，象徵著傳承與守護。這間全新的三重日料餐廳捨棄了連鎖店的冰冷，注入了創辦人親手研發的手工干貝醬工藝與對食材的挑剔。從每日凌晨親自選購的生鮮，到專為孩子設計的親子丼，《安町煦堂》將日式定食的精緻與中式家常的溫暖完美揉合。無論是北漂族下班後獨自坐在吧檯享受一杯梅酒配上「古早味蒜香蝦仁飯」，還是全家人聚在一起品嚐經典的「鹽烤一夜干午仔魚」，這裡都是三重人忙碌生活中最溫柔的停靠站。

▲新北市三重區新開幕的《安町煦堂》，以簡約溫暖的木質調構築日式空間，為繁忙的三重區注入一抹靜謐的用餐氛圍（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

創業契機與產業經驗：跨足餐飲打造三重日料餐廳

《安町煦堂》的靈魂人物，雖然並非典型的餐飲學徒出身，但對食品研發情有獨鍾的他，早在創店前便以「職人級手工干貝醬」在副業市場累積一票死忠饕客；從挑選干貝、比例調配到慢火熬製，那份對「純粹原味」的偏執，也全數灌注在這間三重日本料理新品牌中。

「因為在三重這區，一直想找間能像家一樣安心吃飯、品質又穩定的好餐廳。」創辦人回憶起創業契機時，眼神中帶著一份對於新鮮食材的堅韌。他深知繁忙的都市人需要的，不只是冷冰冰的餐點，更是一個充滿細節的用餐儀式感。於是，《安町煦堂》不只是一間普通的三重日料餐廳，它承載了跨界職人對食材的嚴選標準，更是一處能讓三重在地鄰里放慢步調、感受「有感服務」與「究極美味」交織的溫暖食所。

▲古早味蒜香蝦仁飯：將蝦子與蒜末拌炒增添香氣，整體鮮味十足，成為三重上班族聚餐的首要選擇（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

店名背後的故事：從家庭情感延伸的品牌名稱

《安町煦堂》的誕生，承載著一份細膩的愛。「安」取自創辦人愛女之名，寄託了品牌傳承的深遠期許；「町」勾勒出日式街區的職人底蘊；而「煦堂」則如暖陽，象徵著這間三重日本料理始終保有的溫潤人情味。創辦人深信，好的店名應如料理般直覺，「一聽就知道是日式美味，一坐下就感受到家的歸屬。」

為了打造最舒心的三重家庭聚餐空間，店內提供多樣化的日料饗宴：從濃郁的「明太子燒肉丼飯」到經典風味的「蒜香蝦仁飯」，更有融入台式靈魂的「古早味鹽烤一夜干午仔魚」。全店套餐價格約落在 $270 至 $450 之間，不僅包含三樣手作小菜、蒸蛋與湯品，更貼心規畫 100 公分以下孩童免低消，讓父母帶著孩子用餐時，能毫無壓力地享受一段精緻的日式時光。

▲《安町煦堂》引進自動化自助點餐機，支援多元電子支付，大幅提升三重商業午餐時段的入座與結帳效率（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

有溫度的料理理念：讓三重家庭聚餐也有家的感覺

談及品牌精神，創辦人僅用一句話便道盡初心：「做出有溫度的料理，讓客人在這裡就像回到家。」他觀察到，市面上許多三重日料餐廳雖追求極致精緻，卻往往在標準化流程中少了一份人與人之間的情感流動。因此，《安町煦堂》在嚴謹的專業料理技術外，特別注入了「家常」的靈魂，無論是忙碌後的日常獨食，或是溫馨的家庭聚餐，都能在熱騰騰的定食與親切服務中，尋得一份久違的放鬆與自在。

這份「家的溫情」更延伸到了社會角落。創辦人長期投身育幼院公益，未來《安町煦堂》計畫將部分營收回饋社會，持續關懷弱勢孩童，並規劃舉辦專屬活動，甚至為成年後的育幼院青年提供自立工作的機會。對《安町煦堂》而言，每一份奉上的料理不只是美味的傳遞，更是與在地社群共好的溫暖連結，讓這間三重區的新餐廳，成為一個充滿愛與希望的食尚空間。

品牌故事與創業理念 Q&A

Q1：新北市三重區的《安町煦堂》是否有提供預約訂位服務？ 
A： 為了確保每位家庭顧客都能在舒適的環境中用餐，該店建議尖峰時段提前預約。特別是針對需要兒童座椅的家長，預約時可先行告知需求，以便服務團隊提前規劃空間，確保「家」一般的流適體驗。

Q2：前往《安町煦堂》用餐，周邊是否有便利的交通或停車選擇？ 
A： 該店坐落於三重生活圈便利路段，鄰近多個收費停車場，適合開車前來的家庭客群。搭乘大眾運輸的顧客，可以搜尋商家地址，從捷運站步行即可抵達這間隱身於巷弄街區的質感食所。

Q3：店內除了主食外，對於食材來源與醬料調製有何堅持？ 
A： 承襲創辦人研發手工干貝醬的職人精神，店內所有調醬皆採低鹽、無添加化學色素原則調製。選用當季新鮮海味與肉品，搭配由職人慢火熬煮的風味醬汁，讓追求食安與美味的饕客能安心享用每一口日式饗宴。

Q4：安町煦堂的公益活動與營收捐贈計畫將如何落實？ 
A： 創辦人計畫將固定比例的月營收撥付予在地育幼院，並定期舉辦公益餐會。未來也將規畫與社福團體合作，為自立青年提供專業的餐飲技術培訓，讓顧客的每一筆消費都能轉化為支持社會共好的正向能量。

感謝本篇受訪業者