五星級料理手法 打造人人吃得起的乳椒雞
高雄炸物品牌百百種，但真正能讓人吃過一次就念念不忘的並不多。《永詮乳椒雞》憑藉獨創「紅麴豆乳特殊醬料」，成功在高雄炸物市場闖出自己的招牌特色，不少老饕更直接封它為「炸雞天王」。
品牌創辦人不僅持有乙級證照，也曾任職於數家五星級飯店，擁有20餘年料理經驗的他，將自己的真功夫與用心，灌注在乳椒雞上，讓不少老饕為之瘋狂。創辦人表示：「因為我喜歡吃雞肉，便一頭栽進乳椒雞的研發，經歷了21次失敗，才達到現在人人都認同的滋味！我們希望讓客人用平民實惠的價格，也能吃到真正講究的五星級炸雞。」
▲永詮乳椒雞堅持選用台灣雞，以紅麴豆乳特殊醬料手工醃製入味（圖／Medick Marketing Ltd.提供）
紅麴＋豆乳＋胡椒 完美比例成就招牌乳椒香氣
《永詮乳椒雞》的靈魂，來自獨家研發的「紅麴豆乳特殊醬料」。不同於一般市面上的豆乳雞，品牌使用紅麴、豆乳、胡椒與特製辣醬調和醃製，讓炸雞入口時除了豆乳香氣外，還多了紅麴帶出的甘甜與層次感，真是名符其實的乳椒雞。
店家堅持使用台灣雞，並採用手工按摩醃製方式，讓醬料完整滲入雞肉纖維，因此炸雞不只外皮酥脆，裡頭依舊保有鮮嫩多汁口感。更特別的是，《永詮乳椒雞》堅持不額外裹粉油炸，希望讓客人直接品嚐雞肉本身的Q彈與肉汁，也減少厚重油膩感，吃起來更加清爽耐吃。
其中，「麴乳飛雞排」更是近期人氣必點品項之一。現點現炸的方式，讓外皮酥脆度與肉汁完整鎖住，入口後除了濃郁豆乳香，更能感受到胡椒尾韻慢慢散發，層次感十足。
▲《永詮乳椒雞》品項也相當豐富，包含雞翅、雞爪、三角骨、小棒腿、無骨香雞等人氣炸物，還有薯條、小肉豆等經典台式點心。（圖／Medick Marketing Ltd.提供）
雞翅、雞排、三角骨一次滿足 顧客真實溫暖故事
不少顧客吃過後這裡的炸雞後，都成了忠實的回頭客，有人表示：「這家的雞翅6隻100元，真的超值又好吃！」也有熟客笑說：「炸雞只買這家，不然感覺像虧待自己。」
讓店家印象最深刻的，是一位曾經住院治療的小弟弟。因為醫院就在附近，家人每天都會推著他外出散步。有一天偶然買了《永詮乳椒雞》回去吃，小朋友竟從此愛上這個味道。之後，他幾乎每天都指定要吃乳椒雞，甚至出院後，還特地帶著全家一起回來購買。對店家而言，這不只是「好吃」兩個字而已，而是一份能在低潮時帶來幸福感的味道。
▲永詮乳椒雞人氣商品「香酥三角骨」，現點現炸酥脆帶勁（圖／Medick Marketing Ltd.提供）
五間分店同步供應 堅持品質與品牌精神
目前《永詮乳椒雞》在高雄已有五間分店，所有品項皆由總店統一製作與配送，希望維持每間分店穩定一致的品質。品牌也同步與 Foodpanda、Uber Eats 合作，提供現金、LINE Pay 與全支付等多元付款方式，讓消費者無論現場購買或外送訂餐，都能更便利享受熱騰騰的乳椒雞。
對於未來發展，創辦人表示，品牌將持續朝永續經營方向前進，不追求快速展店，而是希望找到真正認同品牌理念的合作夥伴，把這份屬於高雄的特色台味，分享給更多人知道。
感謝本篇受訪業者
店家名稱：永詮乳椒雞官方FB：https://rink.cc/humvp
（最新資訊請以商家公告為準）
