阿里岸原住民餐廳

• 2024-02-29

在台灣東部的美麗角落，有一處散發著土地芬芳的原住民餐廳，這裡不僅是美食的殿堂，更是一趟連結土地與原始情感的奇妙旅程，歡迎您共同啟程，探險在這片土地的美食之旅。

『阿里岸原住民餐廳』位於台東市，名字來自卑南族的「好朋友」，象徵三位好友一同合夥的美好夢想，其中一位創辦人自幼學習廚藝，家族經營原住民餐飲，為『阿里岸』注入了濃厚的原住民文化底蘊，這裡的創意源於長年的沉澱，而現在這群好朋友將這份創意完美呈現在每一道料理中，堅持台灣原住民餐點的精髓，以自家設計和經營，打造出一個兼具美食和文化的交流平台。

創辦人特別分享『阿里岸原住民餐廳』最具特色的特色餐點（如：大骨野味木桶湯、草繩刺蔥牛肉、紅藜壯壯雞飯、七彩水果炸鬼頭刀...等），「大骨野味木桶湯」：展現原住民的豪邁與熱情，湯上桌時，每位客人戴上手套，一人一隻大骨，挑戰大骨湯的熱情味覺之旅，「草繩刺蔥牛肉」：以台東在地的手工製作草繩，經心滷製牛肉，呈現淡淡的稻草香氣，將原住民的風土人情融入每一口，「紅黎壯壯雞飯」：將整隻雞去骨，搭配紅藜飯，在烤桶中悠悠烤製，讓雞肉的鮮美融入每一顆飯粒，散發淡淡的雞肉香氣，「七彩水果炸鬼頭刀」：融合當地水果與鬼頭刀魚，經店家精心烹製，上桌時搭配店家特調的水果醬汁，清新怡人，展現多元風味。

來到『阿里岸原住民餐廳』的客人，往往感受到新鮮、特別的氛圍，每一道菜色的擺盤都經過特別的設計與規劃，加上固定的表演時段，邀請在地歌手現場演出，為用餐的客人營造愉悅的氣氛，『阿里岸原住民餐廳』不僅是一個品味美食的地方，更是一個充滿熱情、歡笑的場所，完美詮釋了台東在地的民俗風情。

展望未來，『阿里岸原住民餐廳』不僅僅是一家餐廳，更是一個引領飲食觀念改革的中心，對於台東的原住民餐廳，創辦人說：「希望注入新的年輕思維，將在地元素深植在所有菜色中，並尋找青農、小農合作，立志讓原住民餐點展現不一樣的風采，讓更多人品味到這份獨特的美味」，雖然目前還處於初創期，但他們踏實打好基礎，期許未來能擴展到全台，將原住民餐飲文化發揚光大。

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