大馬肉骨茶

• 2025-01-02

冬天來臨，好想喝一碗熱熱的湯來溫暖身心！在信義區的《大馬肉骨茶》已開業30餘年，從街邊小店一路發展成店面。他們的招牌肉骨茶湯香氣四溢，只要一開店就會吸引許多食客，這間肉骨茶的味道十分特別，讓人吃了一次就上癮，不論是北醫的學生或是遊客也都愛上這間小店的口味，今天就一起來揭曉口味讓人欲罷不能的秘密！

將《大馬肉骨茶》發揚光大的譚老闆原先在成衣廠上班，因為很愛吃肉骨茶，認識了當時擺路邊攤的合夥人，恰巧合夥人也姓譚，兩人就一路吃到變朋友，譚老闆也從客人吃到變老闆，決定一起合作賣肉骨茶。兩人一起將路邊攤改設成店面，多了冷氣後，夏天來吃的顧客也不會嫌熱了。兩人一路一起合夥了多年，直到民國93年合夥人過世，才由譚老闆一人扛下《大馬肉骨茶》。

譚老闆堅持，他們家的肉骨茶絕對不含味精，他認為做生意就是要做自己也敢吃的食物，才對得起每一分賺來的辛苦錢。30年以來，譚老闆堅持招牌肉骨茶加入中藥後，必須熬滿四小時才可以端上桌，也是因為這份對食物的堅持與熱情，才讓這30年的口味在保持不變的同時，持續受到喜愛。

《大馬肉骨茶》的味道連小朋友、孕婦、老人都可以接受，也是因為譚老闆將馬來西亞當地口味進行改良，改成台灣人也能輕鬆入口的口味，還加入了甜味十足的高麗菜，風味更添一分甘美。這樣清爽又含有南洋風味的料理，受到街頭巷尾的鄰居喜愛，也讓不少饕客慕名而來。

像這樣的小吃料理，講求的不只是口味好吃，更是追求一份暖心的人情味。譚老闆個性豪爽喜歡交朋友，時常和店裡的客人成為多年好友。譚老闆分享，因為店址鄰近北醫，所以時常會有學生來吃。

其中一個學生因為沒什麼錢吃飯，老闆擔心他吃不飽，便會經常給他免費加滷蛋，兩人也因此變成了好友。多年以後這位學生成為知名醫生，還是時常跑來吃上一碗譚老闆的肉骨茶，甚至第一次帶女友到結婚，騎摩托車到換進口車，都會回來看看老闆，並喝上一碗溫補的肉骨茶。

信義美食《大馬肉骨茶》是一個充滿各式暖心故事的地方，令人為之動容的不只是美味的料理，更是因為這裡總是溫暖的像個家。今年譚老闆也退休，正式交給下一棒鐘老闆，這樣的溫情與好味道將繼續延續下去，代代相傳各式各樣的美食浪漫。

【大馬肉骨茶】
地址：台北市信義區莊敬路325巷43-1號
電話：02-2722-7858

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