錠南美食

錠南師父自幼伴隨父母從事務農工作，於當兵時期擔任伙房，因而培養出濃厚興趣。台灣敬拜神明生日，時常宴請親朋好友，以致當兵放假回家時，有機會擔起大廚角色，廚藝漸獲賓客讚賞，服完兵役後立志當個全職廚師。民國六十多年起，左鄰右舍婚喪喜慶以及敬拜神明生日之宴客佳餚，錠南師父所掌廚的菜色，都讓人讚不絕口，隨著時代的變遷，外燴已然成為台灣特有的風土民情。

錠南師父有著鄉下人淳樸敦厚的性格，熱心公益，對於鄉內廟宇及造橋鋪路出錢出力，備受村民尊敬推崇。錠南師父的外燴版圖於民國八十多年達到鼎盛，由於對品質嚴格管控且慎選食材，價格合理又實在，因此好口碑相傳至今，以往敬拜神明生日的外燴場合多，最高紀錄曾經接了十幾場，約九百桌，當時往往夜半出門，中午忙完趕晚場，接著又忙到深夜，雖然如此，錠南師父對於烹調的味道及食材品質的堅持，始終如一，錠南師父對品質的要求可從他早在十幾年前就添購具冷藏功能的貨車以確保食材的鮮度可見一二。而且錠南師父對於新知的吸收也非常積極，他從未缺席過衛生局所舉辦的衛生講習以及廚師定期健康檢查，錠南師傅擁有廚師丙級執照，地方紳士都將錠南美食外燴作為首選。