任性製酒

• 2025-01-15

任性製酒由創辦人兼釀酒師Baron創立，背後擁有超過十餘年的酒品OEM代工經驗。在這段期間，Baron經常面對客戶提出的抽象需求，如“要濃郁一點”或“有更多層次感”。作為一名釀酒師，他不僅具備實現客戶需求的技術能力，還有著自己對釀酒的獨到見解。對Baron來說，酒不僅僅是一種飲品，更是一種藝術創作。始終堅信，酒是像藝術品一樣的存在，而釀酒師就像一名畫家，每一瓶酒都是獨一無二的作品，充滿了當下的靈感和風土的呈現。

在OEM代工的過程中，Baron累積了無數的經驗，並且以其卓越的技術，贏得了無數的Monde Selection國際金牌獎項，產品更登上了台灣的眾多米其林餐廳。然而，代工的性質要求他必須忠實呈現客戶的想法與需求，這經常與他內心的創作衝動有所衝突。因為每年的季節與原料有所變化，如何在這樣的情況下保持風味的一致性，對Baron來說是一個巨大的挑戰，但他始終能憑藉多年積累的技術經驗解決這些問題。

正是基於這些經歷，Baron決定創立【任性製酒】這個品牌，讓他能夠完全釋放他的創意與任性。他不再被量產和標準化束縛，而是依照季節與原料的變化，創造出真正有個性、反映當下風土氣息的酒品。【任性製酒】堅持小量生產，每一批酒都是獨一無二的，隨著年份與原料變化而展現出不同的風味，讓消費者不僅能品味酒本身，還能感受到時間與自然的共鳴。

我們的產品範圍涵蓋從高酒精度的梅子酒到純料理用的古法米酒，未來還計畫推出以台灣國產水果為基底的陳年釀造酒。我們不追求迎合大眾口味，而是針對那些真正懂得欣賞獨特酒品的消費者。任性製酒的宗旨是挑戰傳統、打破常規，創造出讓人耳目一新的風味體驗，讓台灣的國產酒品不僅在國內受到喜愛，更能在國際舞台上發光發熱。

【任性製酒】——品味的是酒，感受的是藝術。

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