台南必吃小吃 五十年老店 歐家蚵仔煎

#特色小吃
台南必吃小吃 五十年老店 歐家蚵仔煎
 
營業時間 |
週一   10:00-18:00  
週二   10:00-18:00  
週三   10:00-18:00  
週五   10:00-18:00  
週六   09:30-19:00  
週日   09:30-19:00  
店家地址 | 708 台南市安平區延平街160號
聯絡電話 | 06-222-934006-220-6712

#有到台南一定要吃一下才行
台南‧#安平古堡旁:歐家蚵仔煎
早期安平港是海產的集散地,容易取得蚵仔,讓安平成為「蚵仔煎」聚集的地方。據傳,歐家是當地蚵仔煎的創始店,1961年由第一代歐郭英桂在安平古堡前的樹下搭棚擺攤,從一盤3元賣起,目前已傳承至第三代。歐家蚵仔煎的一大特色是口感薄脆、邊緣煎得香酥,搭上清爽的蔬菜,讓人無比滿足。

歐家蚵仔煎源自歐郭英桂女士由1961年創立, 歐家原以插蚵維生, 歐郭英桂女士利用自家產業, 在安平古堡前的黃槿樹下搭棚販賣, 由一盤3元賣起, 直到市政府將該地規劃作社區公園, 才將攤位移到自家屋內經營。後續退休後由兩位女兒淑珍與淑敏接手, 傳承自母親的好手藝加上親切待人的笑容,深受客人喜愛。

歐家蚵仔煎一向堅守新鮮為原則。依照傳統製法,使用安平當地最新鮮現剖的蚵仔與各種材料精緻搭配,以及經驗純熟的火侯,煎出蚵仔煎酥脆的口感,會多出一份香氣,裡頭的蔬菜還是保有原來的該有的甜味和水份,飽滿的蚵仔和香濃的雞蛋香,再搭配台南道地的醬油膏和番茄醬,這種香濃鹹甜古早味加上番茄醬酸的滋味,值得一嚐再嚐,回味無窮。

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