江福記餅店

• 2023-10-17

江福記餅店創立於民國四年，創始人江阿福夫婦是由市集叫賣白手起家，進而在基隆安一路開店經營，百年傳承的製作工序，與堅持的糕餅品質，擁有了延綿世代相傳的好口碑。

江福記餅店目前由第三代傳人江守義先生接手，秉持著上兩代的傳承，並努力吸取中西之長，除原料之選用不惜成本外，更注意衛生，屢獲年度之衛生評鑑特優。

江福記餅店早期以傳統麵龜、壽桃、糕餅起家，經不斷研發，現金產品有訂婚喜餅、咖哩餅、蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、米香等及西點代蛋糕、麵包，許多遠鄉的顧客不辭路遠專程來店購買或遠寄各地以解饞。

目前第三代老闆也秉持著前兩代的傳承，更將西式麵包帶入店裡，給店裡更多元化，也屢獲多年衛生評鑑；第四代的接手，想將台灣在地的民間信仰與祭祀文化保留，也了解早期祈求神明保佑平安，想將「知福．惜福．造福」精神延續給下一代。

江福記餅店在未來希望堅守住自己的品牌精神同時，可以創造出更令年輕人接受的糕餅文化，能夠讓傳統糕餅進入年輕人的生活中去。

基隆江福記餅店不在熙攘人群的基隆廟口，他處於安一路口，是早期通往金山、萬里的交通必經之地，民國四年江阿福夫婦在此開店經營，而老一輩的顧客也都稱此店為江阿福。

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