鳥地方陝西小館

• 2024-01-04
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【桃園市龜山區】鳥地方陝西小館（長庚總店）
桃園市龜山區復興一路292號
營業時間11:30～20:30（下午持續供餐，不休息，星期二公休）
電話:03-318-6655；03-397-9217

本店民國84年以「傳統麵店」形式，87年更名為「鳥地方牛肉麵」，並於88年正式取得「鳥地方」的商標專用權。並改變「傳統麵店」經營形態，提供顧客品質穩定口味一致的餐點，這些用心與努力，也為「鳥地方」奠定更深更廣的客層基礎。

「羊肉泡饃」絕對是第一名的國民美食，這道菜據說由戰國時期的「羊羹」演變而來，這說的可不是日本和果子的羊羹，而是羊肉煮成的羹湯。羊肉泡饃，簡稱羊肉泡又稱羊肉糊餑屬清真回民小吃為陝西一絕，有「天下第一碗」的美名。宋代文學家蘇東坡曾作詩讚道：隴饌有熊臘，秦烹唯羊羮。

泡饃依湯的多寡可區分為四種吃法：
分別為「乾泡」、「口湯」、「水圍城」、「單走」而「鳥地方」的泡饃，則是供應「水圍城」的吃法，即湯寬大煮，碗中間是饃和肉，周圍是湯汁，不膻不腥，鮮嫩美味。肉軟

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