本物洋食

• 2023-09-04

走訪日本多座城市，喜歡用食物作為旅行的足跡記憶，鍾愛日本飲食與哲學，觀察發現到街邊餐館，主要客群多為白領族和學生，下班下課就來報到，因為味美價廉，上餐館已成為日常的一部分。

從事料理20年以上的我，與幾位志同道合的夥伴們一起，想將日本職人精神，體現於料理上，並帶回台灣。外觀看似樸實的義大利麵，我們講求醬汁的創意、對食材特性了解是否透徹、麵體與口感上的細微變化..等，致力專注在餐點背後，那一份堅持的意念。以平實的價格，創造不凡的美味料理，讓職人美食走進日常，貼近生活。

「講究，不將就。」不論是甚麼樣的料理，都要讓它變得很精采，這是我們的信念，愛吃、愛煮、愛生活。

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