陳家烏魚子

• 2023-11-01

陳家烏魚子品牌故事
陳家烏魚子創辦人陳佳麟先生，是一位擁有100多項發明專利的發明家。

有一次在與朋友用餐時，有一道烏魚子又腥又苦，陳先生就想：烏魚子是台灣烏金，但是品質相差很大，如何可以對烏魚子做些深層次的料理加工，使其口感更加美味，並被更多國家的人所接受呢？

發明家與生俱來的執著，讓陳先生開始了對烏魚子料理的創新之路。為了達到目標，陳先生堅持只選最優質的原料，烏魚子一定要肥美豐滿，並採用傳統風乾晾曬，薄鹽醃制，接下來的十餘道工序，每個環節的時間控制都嚴苛到以秒為單位，在經過上百次的試驗後，終於研發出在去除烏魚子原有的腥、澀、苦、鹹等缺點的同時，又可以完整的保留烏魚子營養與美味的SOP料理流程，做到了脆與韌結合，鹹與鮮雜柔，口感焦香軟糯，香氣四溢，即營養又健康，很多老饕品嚐後都為之迷戀不已。

在台灣有著數百年歷史的烏魚子，就這樣在這位科學發明家的手裡再現了奇跡和不凡。小小顆粒、無盡蒼穹，既能當成口袋零食，也可做席上之珍，不論你是鍾情傳統，還是迷戀創新，只要你吃到了陳先生親手做的烏魚子，你一定會愛上它。

最後，送給所有的朋友們一句話：“沒吃過陳家烏魚子，別說你是老饕”。

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