台北永康豬腳爌肉專賣店

• 2023-12-04

從2008年開始創業以來，本身也經歷過無數的失敗、研發、改良，經過了五年時間，由原先的一家店擴展至數家店經營，並遇到經營上的瓶頸，在朋友的鼓勵及團隊的合作下，於2012年轉型成功，以傳統古早味的【豬腳飯】、【腿庫飯】、【爌肉飯】為主體，進行展店計畫，並擁有自家品牌的中央廚房，專賣店七家以及麵線店一家.加盟店三家，經過了10年的時間，才有現在的經營規模。

在食材的部份我們選用3A級的上等溫體豬肉及台灣CAS大廠【嘉一香肉品】製作上採用北部外燴常見做法也較繁複,需先經過180度高溫油炸的洗禮，將其豬肉本身的油脂逼出這樣滷製的肉品也較有彈性口感較好,至於滷汁方面：採用十餘種中藥材，且以五種不同之醬油調合及陳年紹興酒,冰糖等調味,小火烹煮2-3鐘後，關閉火源浸泡20個小時才算完成，不惜任何成本，用心料理，方能有入口即化的綿密，這是我們所追求的。

策略聯盟合作專線：0800-282930

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