啡帆日法創意柴燒炭火料理

• 2024-06-19

創立故事：
啡帆取名於，'啡'執行長 Sean家中主業是台中經營快30年老字號的咖啡豆器具批發商，'帆' 親手打造一艘酷似帆船造型的白派玻璃帷幕室內用餐區

老闆期許執行長 Sean本身不要忘記初衷，像艘帆船般乘風破浪帶領夥伴們航向無限的未來， '挑戰極限，成就啡帆'

品牌宗旨：
執行長兼主廚的Sean，遊歷多倫多 台北及高雄後，時隔10年返鄉創業，要帶給台中人對於景觀餐廳不一樣的體驗及感受，本餐廳以柴燒炭火的料理方式來呈現符合台灣人口味的日法料理，同時也讓客人遠離城囂，淨身在綠建築裡感受美食所帶來的觀感衝擊饗宴

教育理念：
Sean的餐飲路， 一路走來深受非常多的貴人相助，當時老闆也尊重Sean對廚藝學藝的選擇，而不是持續專研咖啡領域

入行故事：
由於家中本業因地緣及知名度等原因，深受非常多台中景觀餐廳的青睞，同時也長期研究經營景觀餐廳的商業哲學，老闆本身的理念是希望餐廳能永續經營，透過食物才讓人與人之間的距離瞬間拉近，與賓客的黏濁度才能持續升溫

服務宗旨：
做出獨特性、差異性，讓賓客來啡帆有特別且記憶點的體驗，無從與其他餐廳做比較

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