王媽媽肉骨茶

• 2023-10-17

「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。

食材本身並沒有茶葉，肉骨茶混合中藥及肉排熬製多時，隨著肉骨茶在東南亞以至亞洲及世界各地流傳，其烹飪風格亦隨著當時當地的華人而有所影響。常見的口味有三種，而王媽媽的肉骨茶有獨創手法，以豬軟排即又稱月亮軟排，與大骨、鮮蒜頭、胡椒、和數種中藥材精心熬製多時，所用的食材與中藥材皆有本身功效，王媽媽肉骨茶潤腸、活血、養血生津、增加免疫力等等，則蹦出新滋味的清香回甘，完全不添加任何人工香料之藥膳。

且王媽媽肉骨茶可當冷湯搭配任何食材，與熱湯別有一番風味，是茶亦是湯，喝口清香甘甜肉骨茶湯在咬上肉質鮮甜軟嫩、軟骨尾脆脆之層次感的軟排，滿足味蕾，體會王媽媽肉骨茶的用心。

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