尚穎牛肉湯

• 2023-10-17

尚穎牛肉湯 一談起旅遊勝地台南，除了歷史悠遠的古蹟、濃厚的文化氣息，更有令人難以抵抗的美味食物。
其中，相當富有在地特色就是「牛肉湯」了。
台南人常把牛肉湯配肉燥飯，當成早起第一餐，這兼具營養與美味的餐點不僅是台南人的愛好，也是尚穎牛肉湯負責人創始的初衷。

尚穎牛肉湯老闆原從事精密電子加工，由於放不下對美食的愛好，毅然決然地投入經營牛肉湯店，每日的湯頭採用精挑牛大骨、白蘿蔔、高麗菜等新鮮食材熬煮8小時而成，湯頭鮮甜、飄散淡淡牛肉香，順口不膩，清甜感截然不同於燉煮牛肉湯的濃郁，反成了讓人想再三光顧的原因。
再搭配每天現宰的溫體牛肉，涮燙個3~5秒，當肉質呈現粉嫩色，就是入口最佳狀態!! 而令人訝異的是這些肉品竟是老闆早、午親自跑屠宰場，精心挑選的牛肉，老闆說:「累當然累、但看到一個個新顧客都變成老顧客，就值得了。」 如果來到台南不訪走訪一趟尚穎牛肉湯店，在這碗牛肉湯裡，我能品嘗到的不僅是美味、更是一份溫暖的用心。


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