日森高山生態茶（協同紅香生態農場）

• 2024-04-01

為了台灣鎮島之寶的美麗山林，希望為山林和農業發展一條共生之路。投身台灣永續農業30餘年的蘇新章，在中央山脈、雪山山脈交界的紅香部落，秉持「不砍樹、不開墾新田區、與山林共生」三個堅持，創立「協同紅香生態農場」。

在擁有潔淨水源及美好山水環境的田區種植有機蔬菜，特別專攻具有高營養價值的超級蔬菜「羽衣甘藍」。

有感有機茶園對水土保持的重要性，於2016年以茶園環境的特色及期許--「日光相伴、森林相守」，創立「日森高山生態茶」。在「白姑大山」，以及擁有夢幻峽谷秘境之稱的「帖比倫瀑布」，經營有機茶園。以符合大自然規律的生態法則，管理台灣高山茶最受肯定、有機栽培卻極為少見，具有優雅蘭花香及細緻茶湯的「青心烏龍」。蘇新章認為森林蘊藏著許多人類科技無法了解與製造的天然養分，透過潔淨的水源和土地被茶樹吸收轉換，如此無可取代的美好價值，希望讓更多人了解。

日森小葉種紅茶連續兩年獲得有「食品界米其林」之稱的比利時「iTi風味絕佳二星獎」肯定。清香型烏龍茶也連續多年獲得「台灣有機茶大賞」最高榮譽及多項大獎。日森並運用四季茶菁不同特性發展出白茶、gaba茶、炭焙茶等不同工藝特色茶。

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