將一鍋名字的由來，來就是這樣一鍋，不用多說甚麼。
將「ㄐㄧㄤˋ」一鍋，是由這樣一鍋取諧音來的，個人鍋，開鍋最低只要150元起，想吃什麼自己配自己選，從湯底、主食到肉，套餐式的點餐方式到低單價的單點模式，讓個人吃鍋的人，可以吃到更多樣化的配料。
舒適的沙發式座位，以及簡單的醬料區，並提供免費紅茶綠茶或是加購的酒水及飲料，更是營業到凌晨03:00，宵夜找不到或不知道吃什麼，將一鍋更是您的第一選擇。
健康，每個人從出生前就要面對的問題，而影響健康就多的一環就是吃。
火鍋，已經變成台灣人的代名詞，每當不知道要吃什麼或是聚餐有什麼選擇時，台灣人的第一念頭即是火鍋，這就是來到台北的我開火鍋店的初衷，我想開創實惠又健康的選擇，無論從湯底的製作和材料的選擇都是原料去熬煮，從大骨開始一根一根去處理，加入了5至7種菜類，熬煮至少8個小時才製成的大骨湯底，為的就是使其濃郁，且並不添加味精，老闆最喜歡看著全家大小來吃鍋幸福健康的模樣，這也是老闆做原湯原味的堅持。
老闆從21歲從屏東來到台北創業，且是一個熱愛美食的人，除了吃美食，也著重於研究健康的飲食，天然是老闆對於食物的要求，使用的食材皆已對身體有幫助且無負擔的，創業期間就持續研究並改進，無論中間浪費了多少成本，堅持的就是那個天然的火鍋店。
老闆最常對員工說的話，你自己不敢吃的就不要送出去，你都不敢吃了，客人會吃嗎?這是老闆對於食材控管上最低限度的要求，每一天的凌晨，老闆都會自己去市場選菜，當日鮮蔬，更能體會出老闆對於食材的執著，對於食材，重來都是不怕貴，而是要乾淨、新鮮。
推薦鍋品
首要南瓜牛奶鍋，除了用當日現蒸南瓜做的南瓜泥再加上香菇素湯底熬製，以老闆的獨門比例和配方製成，最純粹的南瓜味以及甘甜的南瓜香氣都是老闆推薦。
第二推薦的當然是壽喜湯底，雖然壽喜湯底不能喝，但是這個湯底無論涮肉涮菜都是絕品，除了下飯的鹹度之外，吃完之後還可以加一碗飯煮壽喜粥，更是能吃到一鍋的精華。
而在這一年經營的期間，店內吃鍋的客人點的湯底以南瓜和藥膳為主，湯底藥膳是不分季節的補品，且越煮越甘甜，這是無添加調味，食材最原初的甘甜，這也是我們店中的招牌鍋底。
《將一鍋》
營業地址：台北市大同區延平北路三段53號
營業時間：週一~週日11:00-01:00
(00:00為最後點餐時間)
隔週週二公休
訂位電話：02-25992762
