現代人生活忙碌，外食比例極高，但高糖、高鹽、高油、高熱量與精緻澱粉等，是外賣食物的特點，導致肥胖的人數大幅增加，因此近年來，選擇原型食物及低ＧＩ飲食的健康觀念逐漸在台灣盛行。
有一家主打【原型食物】兼具健康、美味、衛生、低GI的健康餐廳【Salade Vi鮮拌碎沙拉】在桃園外食市場異軍突起，目前已有2家直營分店，青埔店及藝文店。
會取名叫「Salade Vi」是因為念起來像法語「C'est la vie：這就是生活！」，希望來店用餐或外帶的外食族，也能吃到每日足夠份量的「膳食纖維與優質蛋白質」，享受健康的外食人生。
【跟我們一起玩沙拉】
Salade Vi 提供給顧客的是客製化的美味，能依據顧客喜愛的蔬果及肉品，提供客製化的服務，從主食、配料、醬料、灑料、橄欖油等超過50種以上的配料，都能依照顧客的喜愛自由搭配，對於食材、食具也十分講究，除了嚴選每日每季最新鮮的食材以外，更特別引進全球唯一通過美國FDA食藥局認證的【醫療級活氧殺菌系統】，來清洗所有食材與食具，達到瞬效殺菌、分解農藥與蔬果保鮮，以確保餐飲食品安全衛生，並結合「健康飲食推薦、飲食文化推廣、減脂運動健身」全方位的「健康主題複合式餐飲連鎖」。
「我們不是在賣沙拉，我們賣的是健康！」
Salade Vi 認為每天吃的新鮮健康與適度的運動，是可以開啟人體的調節機制，讓自癒力修復身體改善健康。
真誠用心的對待每一位顧客就像對待家人一樣，在這裡賺錢只排第二，客人的健康才是第一位，別讓『吃得健康』跟『吃苦』劃上等號，Salade Vi就是要打破大眾『沙拉就是吃不飽，沙拉就是沒味道』這樣的傳統想法，用慢洗、慢切、慢拌，造就食物更細膩的口感。
除提供健康衛生的餐點外，每個月均會辦理１－３場健康講座，邀請醫師、護理師、營養師、健康管理師，健身教練等專業人士來店開課演講，每場次每人僅收取「當日餐費」，講師費用完全由公司自行吸收，為的就是回饋忠實顧客。
鮮拌碎沙拉，純粹真食物
自由搭配的健康促進餐：
超過50種以上的健康食材任君挑選，各分店的店長均通過美國IACPT國際健康管理師認證（CHCM），所以顧客也能透過與分店店長研究討論，自主調配出對自己最佳的餐點組合。
雙主食特餐：由營養師精心調配，滿足１日蛋白質及膳食纖維所需：
No.1經典招牌：舒肥雞胸＋香煎牛肋＋７種配料套餐
No.2海陸雙饗：舒肥雞胸＋香煎鮭魚＋７種配料套餐
No.3海鮮主義：香煎鮭魚＋帶尾鮮蝦＋７種配料套餐
No.4多肉主義：舒肥雞胸＋香煎雞腿＋７種配料套餐
No.5低脂纖活：舒肥雞胸＋蒸烤中卷＋７種配料套餐
No.6田園鮮蔬：香煎豆腐＋椒鹽杏鮑菇＋９種配料套餐
No.7五彩小火鍋：以上任選２種主食＋５色蔬菜
店家資訊：
●青埔店地址：桃園市大園區高鐵北路二段182號1樓（7-11正隔壁）
●藝文店地址：桃園市桃園區新埔六號169號（subway正隔壁）
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