和大家分享關於【梨子的那些事】以及認識【臺灣原生種】梨子【鳥梨】！
一、世界性水果－梨子
1.在落葉果樹種類之中，葡萄、蘋果及梨子為世界三大果品，全世界約有35個種。
2.梨屬於薔薇科(Rosaceae)梨亞科(Pomoideae)梨屬(Pyrus)植物。
3.臺灣梨子品種大致可分成兩類
a.【高海拔地區開花結果】【高需冷性品種】，例如：豐水梨、黃金梨、新興梨、臺灣甘露梨。
b.【低海拔地區開花結果】【低需冷性品種】，例如：【鳥梨】、橫山。
二、認識【臺灣原生種】梨子【鳥梨(鳥梨仔)】
1.果實只有乒乓球般的大小，不需要太多栽培照顧，一棵樹可達將近百顆果實，由於酸度高，不如豐水梨、新興梨清甜，現在市面上很少販賣鳥梨。
2.小時候常吃的糖葫蘆裡的果實，就是鳥梨。
3.鳥梨果實生吃，有一種酸澀的味道，一般是拿來製作蜜餞、醋，或水煮殺青醃漬後製成糖葫蘆。
4.由於果肉酸度高、果皮較粗糙，需要加工製成果醋、果醬、果酒、蜜餞等。
因為台灣的農產品市場開放自由競爭，小農經營往往缺乏經濟規模效益，技術效率較無從發揮;年輕人不願意返鄉，因此低收入農家面臨生存問題;需要透過多樣化加工，讓農產品呈現多樣化風貌，結合農會和企業等多樣化行銷合作模式，才能幫助農業永續經營。
天氣炎熱，新鮮水果保存不易，多樣化的水果加工品，也能讓更多人，享受美好的滋味和豐富的營養素喔!
也和大家分享，最近很喜歡喝的水果口味香檳果醋!有來自於南投小農的鳥梨和烏梅口味喔!
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余靜芳 Tina yu營養行銷顧問
保健、膠錠、特殊及健康食品、化妝品之行銷/教育訓練/法規/研發
醫學博士/理學碩士/高階企管碩士
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