在我們日益忙碌的生活中，享受美食成為了紓解壓力和放鬆心情的重要方式。而窯烤披薩，作為一種傳統又不失創意的料理，既能滿足味蕾的渴望，又能帶來溫暖和愉悅的感受。每一口烤得恰到好處的酥脆邊緣，每一片滿載新鮮食材和濃郁醬汁的餡料，都彷彿在述說著一個個美好的故事，讓人心生向往，口水直流。在這個關於美食的世界裡，『不賴皮窯烤披薩』無疑是一顆閃亮的明星，它的獨特魅力，將帶領我們展開一場口味之旅，探索窯烤美味的新天地。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
位於台北中山的『不賴皮窯烤披薩』，這家店的創立並非偶然。創辦人分享道，公司旗下有許多品牌，雖然各品牌的餐點項目各異，但他一直著重思考如何營造讓人放鬆開心的用餐氛圍。而突發奇想的靈感便是來自於他對披薩和義大利麵的喜愛。他發現，義大利麵和披薩有著許多相似之處，但在台灣，披薩往往只被視為特殊場合的美食，而非日常生活中的一部分。因此，他決定打造一個以披薩為主的餐廳，將義式料理的份量和口感完美還原，讓人們可以隨時隨地享受到美味的披薩。店內簡約舒適的環境更是營造了一種放鬆愉悅的氛圍，讓每位顧客都能盡情享受披薩帶來的美好時刻。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
在『不賴皮窯烤披薩』的菜單上，有著多種甜鹹口味的窯烤披薩，每一款都彰顯著店家的獨特風格和精湛技藝。創辦人分享，其中最受歡迎的莫過於經典的「瑪格麗特披薩」，這道披薩擁有著令人難以忘懷的原始風味，是許多顧客心中的首選。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
此外，店內還提供了一系列獨具特色的口味，如不含起司的「瑪麗娜拉披薩」，蛋奶素也可以吃，以及「德式香腸薯條披薩」，這款結合了德國傳統美食元素的創新口味，不僅迎合了現代人的口味，更是許多家庭用餐的理想選擇。而「巧克力棉花糖披薩」和「卡士達莓果醬披薩餃」則是迎合了甜品愛好者的胃口，尤其深受小朋友們的喜愛。這些口味的多樣性不僅滿足了不同顧客的需求，也展現了店家對於美食創意的無限想像。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
談及窯烤披薩的製作，『不賴皮窯烤披薩』的創辦人分享了獨特的製作過程。他描述道，過程十分迅速，一道窯烤披薩僅需短短的2分半鐘就能完成，給顧客帶來即時的美食享受。製作過程先攤平麵團，然後在上面擺放餡料，接著送入窯烤，經過短暫的1分半鐘，一道香氣撲鼻的披薩便可輕鬆上桌。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
但窯烤披薩的前置作業卻是經過精心計算和時間耗費的，麵團需經過兩次發酵，共需時8至9小時。這樣的細膩工藝，正是為了確保每一口披薩都能保持著最佳的口感和風味。
談到義式披薩的特色，創辦人特別強調了番茄的重要性。他指出，許多義式披薩的靈魂都來自番茄口味，而『不賴皮窯烤披薩』所採用的番茄則是來自進口的番茄罐頭，這種蕃茄罐頭的產地來自火山地形，特殊的土壤環境賦予了番茄獨特的風味和香氣。這些番茄經過搗碎處理後，質地粗糙，口感豐富，為披薩增添了豐富的層次感和風味。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
說到『不賴皮窯烤披薩』的尺寸，創辦人分享了背後的故事。他說，九吋的披薩尺寸是經過精心考量而定的。這個尺寸正好迎合女生一人份的需求，因為對於女生來說，一個九寸的披薩足以滿足她們的飢餓感，同時也不會太多。他笑著說，女生點了一份九寸的披薩，就像是在享受一頓美味的私房料理，輕鬆又自在。而對於男生來說，可能會想多點一些配餐點心，讓披薩更加豐富多樣，因此這個尺寸也能夠滿足不同性別和食量的需求。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
談到『不賴皮窯烤披薩』的窯烤餅皮，創辦人透露了製作這種餅皮的秘訣。他說，關鍵在於餅皮的發酵過程。每張餅皮經過兩次發酵，這使得餅皮在口感上與一般的餅皮迥異。它不僅薄片而且有著Q彈的口感，外酥濕潤，外層薄而不乾，讓人在每一口都能感受到獨特的食感。這樣的製作方式是『不賴皮窯烤披薩』對品質的堅持，也是為了讓顧客們享受到最美味的披薩。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
除了美味的披薩，『不賴皮窯烤披薩』也是一家寵物友善餐廳。他們提供沒有任何調味的披薩，保證狗狗們的健康。他們還經常舉辦各種寵物活動，如辦浪浪的活動和狗狗主人聚會，讓人與毛孩子們共度愉快時光。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
在訪談中，我們了解到『不賴皮窯烤披薩』的窯烤披薩不僅適合個人獨享，也是一個理想的家庭聚餐選擇。創辦人表示，這種設計是經過仔細思考和對市場需求的深入了解而來的。他們考慮到很多顧客喜歡在周末來店享用美食，因此推出了適合全家人享用的菜單。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
而在未來，『不賴皮窯烤披薩』將繼續努力，定期調整菜單，甚至推出隱藏菜單，滿足顧客的口味需求。店內黑板上會不定期更新主廚推薦的特色菜單，每1到2週就會換上新品，讓顧客們每次光臨都有新的驚喜。
（圖片提供：『不賴皮窯烤披薩』）
此外，『不賴皮窯烤披薩』還有擴展的計劃。創辦人透露，他們希望能開設更多分店，將美味和溫馨的理念推廣到更多地方，目前正在積極討論中。相信在不久的將來，更多人將有機會品味到『不賴皮窯烤披薩』的獨特魅力，享受更美好的用餐體驗。
『不賴皮窯烤披薩』店家資訊：
營業時間 | 星期一17:00-21:30
星期二~星期日11:30-14:00,17:00-21:30
店家地址 | 10491台北市中山區錦州街385號
聯絡電話 | 02-2516-0798
『不賴皮窯烤披薩』外部連結：
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