說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。

特別是「大閘蟹」肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。

秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，聽有廚師說，農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶。對於吃貨來講，可以美美吃上一頓大閘蟹，也不失為人生一大樂事。

●三點蟹膏黃肥滿 肉質細嫩個性也很纖細

三點蟹是萬里蟹3種螃蟹中產量最大的，因為價格適中，殼薄好處理，海鮮餐廳易於快炒調味，經過料理的三點蟹肉質緊縮後反而別有風味，加上三點蟹的膏黃比起其它蟹種飽滿而清雅，愛吃蟹膏蟹黃的饕客也會指名三點蟹。

●花蟹個頭超大 肉質緊實粗壯

花蟹大概是人人都愛的海鮮品種之一，活的時候橘黑色花紋配上張牙舞爪的樣態相當霸氣，煮熟後換裝成紅白色相間的喜服，個頭肥碩讓愛吃蟹肉的饕客欣喜不已。花蟹肉質比纖細的三點蟹較粗，水分不多，味道上不具鹹香但多了一股鮮甜味，不少饕客衝著肉多鮮甜的味道而來。

●石蟳個小殼厚 Q彈鹹香不為人知

接下來就是傳說中的隱藏人物「石蟳」，牠的個頭最小，價格是3種裡面最實惠的，且在厚重的盔甲裡，暗藏的是集鹹香鮮甜一體的肉汁與彈牙無比的肉感，深知石蟳「內在美」的饕客，只要看到品質好的石蟳也會馬上失心瘋。

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店家資訊

連絡電話：0963-385-565（阿明）、0910-136-662（阿玲）

營業時間：週一到週日09:30~18:30

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