創始人 蔡振貴先生
原創立於民國58年復興街與林森路的轉角(原衛生局前)
經營約20餘年，顧客絡繹不絕經常大排長龍，影響交通，為顧及民眾安全及不妨礙交通遂往內移至現在的位置-花蓮市復興街110巷2號。
來自江西省的創始人蔡振貴先生，堅持著傳統製麵（即老麵發酵）和純手工製作，開店迄今已有51年歷史，現由第二代傳人仍遵循古法製作，已傳承十餘年。由於每天純老麵發酵手工製作，相較於他人麵皮更顯Q彈有勁及麵粉原有的鮮甜味。
使用純老麵發酵手工麵團，現點 現桿 現炸 而成的炸蛋蔥油餅，整個呈現金黃酥脆口感。餅皮酥脆中帶點Q感，麵皮鮮甜，特別是裡頭蛋白炸的滑嫩，一口咬下，更顯有蛋黃瀑布，香氣十足，再搭配獨家特製的古早味醬料，更是絕配！
雖是油炸，但我們堅持用豬油和天然植物油，更添香氣又不失麵皮本身的香甜味，是早期及現今花蓮地區，公司行號員工最佳首選的下午茶，有來花蓮的好朋友們千萬別錯過！！！
《老牌炸蛋蔥油餅》
店家位置：花蓮市復興街110巷2號(藍色發財車)
連絡電話：0955282038
營業時間：13:00-18:30(售完為止)
FB搜尋：老牌炸蛋蔥油餅
